滾動式包裝機是現代新型的包裝機械，主機，微電腦控制，主要元器件為進口元件，工作室采用不銹鋼厚板加強結構，既能方便清除又堅固耐用，能防止因包裝酸、堿、鹽等物品而引起的腐蝕生銹。傳送帶采用進口專用特殊材料，強度高、耐腐蝕、抗磨損、重量輕全鋁合金組合電機，采用高速需安裝定位儀。加熱元件全部安裝在上工作室，可避免受包裝物品(特別是液體)的影響而造成的短路等故障，并設計了冷水保護系統，加熱條的使用壽命高于同類產品。定位式工作室在一個工位上垂直升降重復作業。工作臺面角度可調，操作方便效率高，非常適合帶湯汁食品的真空(充氣)包裝。不銹鋼鏈條、大口徑氣路、無觸點控制、工作計數、走帶清洗等，使設備具有良好的使用性能。
 

　　全自動連續滾動式食品真空包裝機也叫連續式真空包裝機，或全自動鏈式真空機。它的工作原理是采用鏈條傳動，自動擺蓋，連續輸出產品。
 

　　滾動式真空包裝機原理：是利用輸送帶作為包裝機的工作臺和輸送裝置。輸送帶可作步進運動，它的真空室蓋在輸送帶上方，平板在輸送帶下方，合攏時形成真空室，而輸送帶則夾在中間。輸送帶上有使包裝袋定位的擋板。只要將盛有包裝物品的包裝袋排放在輸送帶上，便可自動完成如下循環：輸送帶步進、真空室蓋閉合、抽真空、充氣、封合、冷卻、取消真空、室蓋開啟。
 

　　包裝物品在進入真空室后的工作原理和過程與室式真空包裝機幾乎沒有區別，只是在這里工作循環更快，周期更短，因此生產率更高而已。真空室蓋的打開和關閉無需人工操作，可自動關閉，真空室也做得更大。滾動真空包裝機只有一個真空室，但其真空室可以做的較大，熱封長尺寸也較長，達到了1000mm, 可同時放入幾十個產品抽真空并熱封，其封口裝置采用水冷處理，即使設備連續工作，有循環系統保護，使加熱條處于恒溫狀態，包裝產品時封口平整牢固。
 

　　滾動式真空包裝機維修保養操作前必須詳看說明書，熟悉調整和使用方法。按真空泵說明書規定，對真空泵進行定期保養，加油(注意保持油位)，嚴格注意不允許倒轉，以免造成泵的誤操作和泵倒轉，油倒噴至泵內真空系。